簡単にいうとUTF-8は、多言語の文字を扱いやすく、Webページ、API、Google系サービス、ソースコードなどで広く使われます。ただし、取り込み先がShift_JIS前提の業務システムの場合、UTF-8のCSVをそのまま渡すと文字化けや形式エラーになることがあります。どんな場面で使うかWebアプリの文字コードAPI連携Googleスプレッドシート標準CSV関連用語Shift_JISCSVさらに調べるGoogleで「UTF-8 とは」を検索する ↗